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Accueil / Agriculture / Riz et sucre
Les principales cultures cultivées dans tout le pays — le riz dans le delta riche en eau et le sucre de canne en Haute-Égypte et la betterave dans le nord — sont deux aliments de base de la cuisine égyptienne.
Deux autres produits de base complètent les principales cultures égyptiennes : le riz et le sucre. Le riz prospère dans le delta du Nil, au nord du pays, riche en eau, et constitue un élément essentiel de l’alimentation égyptienne. Le sucre, quant à lui, provient de la canne à sucre cultivée en Haute-Égypte et de la betterave sucrière cultivée au nord. Ces deux produits sont indispensables à l’approvisionnement alimentaire du pays. Toutefois, la culture du riz, très gourmande en eau, est au cœur de la délicate stratégie égyptienne d’équilibre entre les cultures et la précieuse et limitée ressource qu’est l’eau.
Le riz dans le Delta
A Delta staple.
Le riz est un aliment de base en Égypte et une culture essentielle du nord du delta , où l'eau est abondante et contribue à la fertilité des sols côtiers. Cependant, la riziculture est très gourmande en eau ; aussi, dans un pays où chaque goutte compte, le gouvernement réglemente rigoureusement les surfaces cultivées afin de concilier besoins alimentaires et préservation de l'eau, en réduisant parfois les surfaces rizicoles et en encourageant des cultures moins consommatrices d'eau. C'est un exemple éloquent des choix rationnels liés à l'eau qui façonnent l'agriculture égyptienne.
Sucre de canne et de betterave
Two sources, one staple.
Le sucre provient de deux cultures : la canne à sucre , cultivée depuis longtemps dans le sud chaud de la Haute-Égypte , et la betterave sucrière , de plus en plus cultivée dans le nord et qui constitue désormais une source majeure. Le sucre est un aliment de base essentiel, et l’Égypte a investi massivement – notamment dans l’une des plus grandes sucreries de betterave au monde – pour accroître sa production et tendre vers l’autosuffisance , réduisant ainsi sa dépendance aux importations de ce produit essentiel.
Équilibrer les récoltes
Nourrir la nation avec sagesse.
Le riz et le sucre illustrent l'équilibre délicat qui caractérise l'agriculture égyptienne : satisfaire les besoins alimentaires d'une population nombreuse tout en gérant avec soin une ressource en eau rare. Grâce à l'irrigation moderne, à la planification des cultures et aux investissements dans la transformation, l'Égypte s'efforce de garantir l'approvisionnement efficace de ces denrées de base. Avec le blé et les autres céréales, elles constituent le socle de l'approvisionnement alimentaire national, inscrit dans une stratégie agricole plus large.
Faits en bref
Les sources comprennent des rapports officiels et sectoriels récents sur l'agriculture égyptienne (à jour en 2026). Les chiffres sont approximatifs.